El durazno es el fruto del árbol EL DURAZNERO perteneciente a la familia de las Rosáceas.

Es rico en:

• Vitamina C
• Vitamina A
• Carotenoides
• Potasio
• Sodio
• Fósforo
• Vitamina B
• Niacina

Propiedades:

Propiedades medicinales: al tener un bajo aporte en calorías es una excelente fruta para dietas de reducción, tiene un suave efecto laxante y depurador. Se recomienda para tratar problemas de eczemas, urticarias y reumatismos.

Procedencia y Características:

Es una especie originaria de Asia. Su piel es aterciopelada, su pulpa es amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. Se divide en variedades cuya pulpa se separa fácilmente del carozo – PRIZCO- y otras que se adhieren firmemente a él, como la variedad llamada Pavia.

Las variedades de pulpa blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido; las de pulpa amarilla poseen un fondo ácido, que se paladaea junto con el dulzor. En todas las variedades la piel tiene tonos rojizos, varía de un amarillo rojo ruborizado a un rosado ruborizado y su pulpa varía de amarillo oro a blanco rosado.

Cosecha:

Se realiza entre noviembre y marzo, dependiendo de las variedades, las que se clasifican en:

• Muy tempranos
• Tempranos
• De estación
• Tardíos

En general se realiza cuando se produce el cambio de color de fondeo de un verde a un verde amarillento.